廚房設備在安裝完畢之后需要正確的使用，如果在使用的過程中，不按照正確的方式操作，那么，不但會損壞設備，而且，還可能引發(fā)安全事故。作為四川專業(yè)的大型酒店廚房設備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設備生產(chǎn)和制造經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型酒店廚房設備生產(chǎn)廠家，我們整理了幾類主要的設備的安全操作注意事項，具體如下：

　　(一)爐灶使用(包括高油溫，水燙傷和煤氣閥門)

　　1.使用前應檢查灶膛排風系統(tǒng)是否正常。

　　2.在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內(nèi)的燃氣。

　　3.點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥。

　　4.逐步打開氣閥，以求得合適的火力。

　　5.在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地。

　　6.運用油量得當，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

　　7.在高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。

　　8.揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。

　　9.萬一遇到操作不當，應當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。

　　10.灶爐使用完畢，應及時關閉火種、氣閥、風機開關。

　　(二)蒸箱使用

　　1.蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同，及使用后及時關閉各開關。

　　2.使用時檢查自動進水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。

　　3.取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴，以防燙手。

　　4.打開蒸箱門時，要關閉氣閥，要先讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部.

　　(三)電炸爐安全使用規(guī)范

　　1.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。

　　2.連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運行有故障，應立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。

　　3.用炸爐在操作過程當中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺起燙傷。

　　4.中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務必小心，以免折斷銅管焊接頭。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的安全注意事項的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。