我們都知道商用廚房中經(jīng)常最常用的設(shè)備有商用燃?xì)庠?、柴油灶以?strong>商用電磁灶，由于這些爐灶使用的能源的不同，因此，在使用的過程時操作的方法也有很大的不同。那么，在使用這幾種不同的爐灶時，我們應(yīng)該注意些什么事項呢?作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們整理了相關(guān)的商用爐灶使用方法的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。

　　作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗，現(xiàn)在整理了相關(guān)的知識和大家分享，具體如下：

　　一、商用燃?xì)獠裼驮畈僮鞣椒?

　　1.首先確認(rèn)使用燃料處于直供狀態(tài)，再確認(rèn)灶具上全部閥門均處于關(guān)閉狀態(tài)。

　　2.使用柴油時，先開啟風(fēng)機打開風(fēng)閥排除爐芯內(nèi)殘留物質(zhì)再關(guān)閉風(fēng)閥，微開油閥放入油碗內(nèi)少許油，關(guān)閉油閥。點燃柴油，微開風(fēng)閥，等油碗加熱后邊開油閥邊增大風(fēng)量。直至調(diào)到自己需要的火力。停止使用時，先關(guān)閉油閥，等殘油耗盡后，關(guān)閉風(fēng)閥，停掉風(fēng)機。

　　3.使用燃?xì)鈺r。先開啟風(fēng)機打開風(fēng)閥排除爐芯內(nèi)殘留物質(zhì)再關(guān)閉風(fēng)閥。

　?、賻чL明火裝置的先開啟氣瓶或控制箱上閥門，開啟灶具上長明火閥，點燃長明火，再漸漸打開灶具上主氣閥，并同時緩緩打開風(fēng)閥至火焰呈紫藍(lán)色，火焰大小可隨時用需要調(diào)整主氣閥并對風(fēng)閥做相應(yīng)調(diào)整至最佳。臨時停止使用時，可關(guān)閉主氣閥，保留火種。

　?、诓粠чL明火裝置的先開啟氣瓶或控制箱上閥門，再漸漸打開灶具上主氣閥，并同時緩緩打開風(fēng)閥至火焰呈藍(lán)色，火焰大小可隨時用需要調(diào)整主氣閥并對風(fēng)閥做相應(yīng)調(diào)整至最佳。

　?、弁Ｖ故褂脮r，先關(guān)閉氣瓶或控制箱上閥門，再關(guān)閉灶具上主氣閥，等余氣燒完后再關(guān)閉風(fēng)閥停止風(fēng)機。

　　④通氣前必須對該爐的進氣管路系統(tǒng)進行氣密性檢驗，絲扣連接不得漏氣

　　二、商用電磁灶的使用方法

　　1.嚴(yán)禁私拆此廚房設(shè)備的電器系統(tǒng)，否則因此造成的后果由使用者自己負(fù)責(zé)。

　　2.加熱失靈，應(yīng)及時堵截電源進行檢驗。

　　3.嚴(yán)禁干燒，以免變形。

　　4.嚴(yán)格遵守設(shè)備上粘貼的警示標(biāo)識所告知的各項劃定。

　　5.電源線接頭切勿與其它電器共用，且須確定機體與電源線接觸良好。

　　6.清潔時，應(yīng)堵截電源，切忌用水沖刷機體。

　　7.操縱者在工作時應(yīng)小心，避免所佩戴的戒指、腕表等靠近桶體底部的加熱系統(tǒng)時受熱。

　　8.當(dāng)完成加熱工作后，必需關(guān)掉加熱開關(guān)。

　　9.每班工作完畢后必需關(guān)掉總閘。

　　10.連接固定線路必需裝有全極斷開裝置。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何使用商用爐灶的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。