商用廚房設(shè)備在采購回來之后，在日常的使用中就會對廚房設(shè)備造成損耗，因此，在為了能夠延長設(shè)備的使用壽命和保護設(shè)備的性能，就必須對設(shè)備進行日常的維護和保養(yǎng)。那么，商用廚房設(shè)備在日常使用中應(yīng)該如何保養(yǎng)呢?又該如何采購呢?作為專業(yè)的酒店后廚廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的酒店后廚廚房設(shè)備廠家，我們認為，在采購和保養(yǎng)商用廚房設(shè)備時，需要考慮以下幾點：

　　一、商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)

　　不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

　　1.定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

　　2.避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

　　3.不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設(shè)備，特別是利用地板滑動。

　　4.不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

　　5.炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。

　　二、商用廚房設(shè)備的選購

　　1.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。

　　2.廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何采購和保養(yǎng)商用廚房設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。