夏天快到了，各種各樣的火災(zāi)事故也開始增加了。商用廚房作為大量使用明火和電力的場所，更是火災(zāi)發(fā)生的高發(fā)地。那么，應(yīng)該如何有效預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生，減少損失呢?要想解決這個問題，就需要我們找到廚房火災(zāi)的原因。作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)和商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，目前商用廚房火災(zāi)發(fā)生的原因主要是一下幾點(diǎn)造成的：

　　1、燃料多的問題：廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等等，如果操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸等情況。

　　2、電器的線路隱患大問題：在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會因電流過大引發(fā)起火。

　　3、油煙重問題：廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能，所以我們要勤奮些，把危險降到最低。

　　4、其他因素問題:由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。還有，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發(fā)火災(zāi)事故;廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。

　　5、用油不當(dāng)會引起火災(zāi)問題：廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，不少山區(qū)的大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

　　大家都知道了火災(zāi)發(fā)生的原因，那么，就應(yīng)該采取措施預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生，盡量的減少損失。希望這些經(jīng)驗?zāi)軌驅(qū)Υ蠹矣兴鶐椭?