我們都知道一個(gè)稍微大型的商用廚房所配備的商用廚具都幾百上千。由于商用廚房需要加工制作的食材非常之多，加工制作工藝也非常之復(fù)雜，因此，配備大量的商用廚具也是很自然的。面對(duì)種類如此眾多的商用廚具，我們?cè)撊绾握J(rèn)識(shí)他們呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)和制作經(jīng)驗(yàn)以及商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為四川的大型商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，雖然商用廚房設(shè)備很多，但是主要的種類也就那么一些，主要包含以下這幾類：

　　1、商用爐灶

　　首先，商用爐灶類的設(shè)備是整個(gè)一體化設(shè)備里面的基礎(chǔ)，用的比較多的是天然氣或者液化氣灶，比如說有雙頭單尾灶，單頭單尾炒灶，也有低湯灶以及雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一炒一吊一大鍋灶等等。除了燃?xì)鉅t灶之外，還包括商用電磁灶。商用電磁灶又主要包含商用電磁大鍋灶，電磁雙炒一吊灶，電磁雙頭大鍋灶，電磁單頭大鍋灶等。這些設(shè)備往往會(huì)經(jīng)過非常嚴(yán)格的檢測，這樣才能夠正常的使用。

　　2、排煙通風(fēng)設(shè)備

　　其次，要知道廚房里面的油煙比較多，為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是必不可少的。常見的設(shè)備有一般的不銹鋼煙罩，運(yùn)水煙罩，機(jī)械油煙凈化一體機(jī)，復(fù)合式油煙凈化一體機(jī)，高空油煙凈化器、低空油煙凈化器等。此類設(shè)備在進(jìn)行安裝的時(shí)候，會(huì)具體的根據(jù)燃?xì)獾脑O(shè)備的面積來進(jìn)行預(yù)測，必須要超過燃?xì)庠O(shè)備的20%以上，才能保證廚房里面的空氣質(zhì)量。

　　3、調(diào)理設(shè)備

　　調(diào)理設(shè)備的數(shù)量特別的多，也有很多不同的品牌和名稱。主要有這么幾種：工作臺(tái)、菜架、米面架、洗手池、洗菜星盆、殺魚臺(tái)等用來放菜和切菜、做面團(tuán)等等。此類設(shè)備使用的材料，以不銹鋼制品為主。

　　4、機(jī)械類設(shè)備

　　機(jī)械類設(shè)備主要就是一些比較小型的設(shè)施，比如說切片機(jī)，還有豆?jié){機(jī)，甚至是和面機(jī)等等，這樣的一些設(shè)備屬于小家電的類型，品牌種類較多，功能也參差不齊，所以說，在進(jìn)行購買的時(shí)候，盡可能的按需配備比較好。

　　5、制冷保溫設(shè)備

　　在餐飲行業(yè)中，為了原材料的保存，常常要用到冰柜以及保溫臺(tái)等等。這樣的一些產(chǎn)品，往往面積比較大，容量也特別的大，可以滿足廚房放置各種食材的需求，比如說雞鴨魚肉，包括一些容易壞掉的蔬菜和水果等等，而保溫臺(tái)可以將里面的飯時(shí)刻的保持一定的溫度，如果需要用的話直接拿出來就可以，不會(huì)浪費(fèi)太多的時(shí)間。

　　6、洗消設(shè)備

　　隨著人們對(duì)衛(wèi)生安全要求的提高，消毒設(shè)備和洗碗設(shè)備也成為了廚房必不可少的一種設(shè)備。目前消毒設(shè)備主要包括：高溫消毒柜、紫外線消毒柜，臭氧消毒柜以及單門消毒柜、雙門消毒柜、不銹鋼門消毒柜等。而清洗設(shè)備包括;長龍洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)、高端洗碗機(jī)以及中小型洗碗機(jī)等。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的主要種類的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。