隨著整個(gè)人類社會(huì)的發(fā)展，技術(shù)的進(jìn)步，商用廚房設(shè)備行業(yè)也在生產(chǎn)著巨大的變化。之前，人們對(duì)商用廚房設(shè)備的要求主要在于其功能性，而隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及人們對(duì)餐飲服務(wù)要求的增加，人們對(duì)廚房設(shè)備的轉(zhuǎn)移到外形和工藝上以及包含的高技術(shù)上面來了。人們不但要求，商用廚房設(shè)備實(shí)用，而且還要求能夠滿足審美，還要有科技元素。最近，不少宜賓的朋友希望我們能夠推薦一家宜賓不銹鋼廚房設(shè)備廠家給他們介紹商用廚房設(shè)備行業(yè)的專業(yè)知識(shí)。作為專業(yè)的在宜賓做過不少廚房工程的不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就親自給宜賓的朋友普及相關(guān)的知識(shí)吧。

　　作為在宜賓臨港工業(yè)區(qū)做了不少商用廚房工程的廠家，我們認(rèn)為，商用廚房設(shè)備發(fā)生的主要革命主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升

　　早期的商用廚房設(shè)備，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚使用，所以采購方的要求僅僅重視“能用”這個(gè)功能。但隨著客戶對(duì)餐飲衛(wèi)生要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔)的普及，對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來“能用、不壞”的基礎(chǔ)上又添加了“簡(jiǎn)約、美觀”的設(shè)計(jì)需求。這對(duì)商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)，提出了更高的要求。

　　2、市場(chǎng)總量的提升

　　根據(jù)數(shù)據(jù)了解，2015年中國(guó)廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1600億元，而且遠(yuǎn)期預(yù)測(cè)也會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場(chǎng)集中在了美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，而隨著中國(guó)工業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的崛起，在未來將會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額。

　　3、服務(wù)質(zhì)量的提升

　　對(duì)于餐飲業(yè)來說，商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機(jī)，所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商，除了能提供更好的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。

　　4、多功能產(chǎn)品進(jìn)一步為市場(chǎng)所接受

　　以多功能、簡(jiǎn)單操作為特點(diǎn)的商用廚房設(shè)備正不斷的為市場(chǎng)所接受。這種智能化商用廚房設(shè)備，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)廣泛普及，比如在日本，僅1臺(tái)機(jī)器就可對(duì)應(yīng)“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當(dāng)火熱。其原因是：對(duì)無需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴，以及對(duì)溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向?yàn)橹鞯?，但最近諸如小規(guī)模的專營(yíng)店、連鎖店等也逐漸開始引進(jìn)。特別是新開店，引進(jìn)萬能蒸烤箱的比率相當(dāng)大。而我國(guó)的高品質(zhì)的萬能蒸烤箱，目前還局限于少數(shù)國(guó)外品牌。可以看到，這一塊市場(chǎng)份額，其實(shí)還大有可為。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)生的革命的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。