火鍋店廚房設(shè)計(jì)是有一定的套路的，只要清楚了客戶(hù)的需要和廚房的現(xiàn)場(chǎng)圖紙我們就能夠根據(jù)廚房的實(shí)際情況設(shè)計(jì)出符合客戶(hù)需要的火鍋店廚房。但是，如果火鍋店的規(guī)模過(guò)大，那么，在設(shè)計(jì)火鍋店廚房時(shí)就需要考慮很多復(fù)雜的情況。那么，我們?cè)谠O(shè)計(jì)大型火鍋店廚房時(shí)應(yīng)該考慮些什么呢，如何設(shè)計(jì)才能滿(mǎn)足大型火鍋店廚房呢?作為專(zhuān)業(yè)的成都不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們有多年的火鍋店廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都不不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在設(shè)計(jì)大型火鍋店廚房時(shí)，需要注意以下幾個(gè)方面：

　　首行我們會(huì)向火鍋店經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)了解經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以及對(duì)廚房、餐廳的技術(shù)要求、所需廚房設(shè)備、餐桌、餐位數(shù)量、面積使用設(shè)想、設(shè)備的檔次要求、特殊的技術(shù)要求等。主要的準(zhǔn)備工作是核實(shí)廚房的設(shè)計(jì)技術(shù)要求、廚房圖紙以及進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)。圖紙?jiān)綔?zhǔn)確，設(shè)計(jì)的成功率越高;技術(shù)要求越詳細(xì)，設(shè)計(jì)優(yōu)化程度越髙。

　　(1)由經(jīng)營(yíng)者提供廚房餐廳平面圖，或現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)繪制平面圖。

　　(2)熟悉分析圖紙，特別是較大廚房的電子版圖紙，應(yīng)了解廚房上下層、周邊建筑、結(jié)構(gòu)、用途以及廚房?jī)?nèi)結(jié)構(gòu)、面積、溝、梁、柱、層高、凈高，應(yīng)了解廚房上部是否有衛(wèi)生間，下部是否有庫(kù)房，是否有與設(shè)置廚房相矛盾的條件，還需要調(diào)査其他輔助設(shè)施、消防劃定區(qū)域等有關(guān)內(nèi)容。

　　(3)實(shí)地勘測(cè)校對(duì)圖紙，記錄現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的或?qū)⒁霈F(xiàn)的溝、梁、柱、突出物、高度等變動(dòng)部分的具體尺寸。

　　(4)實(shí)地考察水電、排煙、空調(diào)等輔助設(shè)施現(xiàn)狀，如原有煙道、進(jìn)風(fēng)口、污水排污口等設(shè)施。了解房屋結(jié)構(gòu)情況，如門(mén)窗尺寸、梁下高度、裝修棚下高度、四壁厚度及材質(zhì)、廚房與餐廳相互關(guān)系、實(shí)際施工進(jìn)度等。

　　(5)實(shí)地考察火鍋店與廚房建筑外部結(jié)構(gòu)實(shí)況，如樓頂高度、門(mén)窗位置、樓頂屋面。了解廚房周邊建筑的情況，如周邊建筑類(lèi)型、距離、高度、層高等現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況。確認(rèn)排煙設(shè)備設(shè)計(jì)安裝走向與位置。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于大型火鍋店廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。