我們都知道一般酒店都會(huì)承擔(dān)住宿和餐飲服務(wù)功能，而服務(wù)質(zhì)量的好壞也都直接影響酒店的回頭客和生意。那么，酒店廚房如何設(shè)計(jì)才能夠提高酒店的餐飲服務(wù)水平呢，才能夠提高酒店的生意你?作為專(zhuān)業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備廠家，我們?yōu)榭蛻粼O(shè)計(jì)過(guò)大量的酒店廚房，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，要設(shè)計(jì)出完美的酒店廚房，需要從以下幾個(gè)方面做起：

　　1、確定廚房的位置及面積

　　對(duì)于酒店中的廚房設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積。多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計(jì)在一層，而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計(jì)在酒店大廳的側(cè)翼或是后方，同時(shí)選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計(jì)更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運(yùn)營(yíng)得到正常化。

　　2、通風(fēng)和空調(diào)考慮

　　在酒店廚房設(shè)計(jì)方案中，廚房中的通風(fēng)和空調(diào)的設(shè)計(jì)就非常重要。酒店的廚房中需要設(shè)計(jì)好油煙的排放通道，一般廚房中的排煙道是按照酒店廚房專(zhuān)用的排煙管設(shè)計(jì)，但在設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮到廚房中整體的布局。同時(shí)在最好在廚房中采用大排放功能的通風(fēng)口，不能使廚師感到熱，以免影響到在廚房中使用的人的正常工作。通風(fēng)口的設(shè)計(jì)也很好的保證了廚房中的氣味不會(huì)進(jìn)入到酒店的餐廳中。

　　3、規(guī)劃布局不同功能區(qū)間

　　酒店中這樣的大型的廚房中，一不小心就會(huì)將廚房設(shè)計(jì)得非常嘈雜，使得在廚房中工作的人的效率也不會(huì)很高，所以將廚房中的功能區(qū)間進(jìn)行明確的劃分就非常重要。一般大型的廚房中會(huì)分為食物儲(chǔ)備區(qū)、烹飪區(qū)、洗滌區(qū)以及廚房用品擺放區(qū)等四個(gè)區(qū)域，一個(gè)良好的酒店廚房設(shè)計(jì)方案當(dāng)然需要將其內(nèi)部的空間規(guī)劃合理，合理的規(guī)劃整體空間，不僅能夠讓廚師和有關(guān)部門(mén)密切配合，制作出精美、可口的食物，還能讓顧客得到更好的服務(wù)，并且提高顧客的回頭率。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何設(shè)計(jì)好酒店廚房的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。