商用廚房工程最為一個復雜的，包含了大量廚房設(shè)備的總體工程，其中的每個環(huán)境都可以說環(huán)環(huán)相扣，互相影響。而在整個廚房工程中，由于工程問題或者細節(jié)問題都有可能讓廚房工程出現(xiàn)或大或小的問題。那么，在商用廚房工程中，一般都會有那些問題呢?作為專業(yè)的成都學校食堂設(shè)備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都學校食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們?yōu)樯锨У目蛻籼峁┻^廚房工程服務，我們認為，目前廚房工程中比較常見的問題主要有以下幾個方面：

　　一、廚房工程需注意的問題

　　1、排/送風的問題

　　2、排水地溝的問題

　　3、油煙環(huán)保問題

　　4、廚房施工各專業(yè)方面的配合問題

　　二、廚房工程對應的解決措施

　　1、廚房排/送風系統(tǒng)的問題

　　??廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風系統(tǒng)的技術(shù)是否到位，為了達到國家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準，廚房需增加油煙凈化器設(shè)備，對排風效果產(chǎn)生嚴重阻力，這樣對風機要求更高，因此，需采用目前國際流行的雙離心混合抽風柜，同時可將油煙進行直排。

　　2、排水地溝的問題

　　采用明溝墊層的方法來處理，如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠，可設(shè)地溝隔油池;如條件不夠，可建議采用下排式的方法。

　　3、油煙環(huán)保問題

　　油煙環(huán)保問題是一個相當重要的問題，因此建議采用油煙凈化一體機煙罩的復合方法來解決。

　　4、酒店廚房工程各專業(yè)方面的配合問題：

　　廚房建設(shè)中的各方面專業(yè)分工配合的好與壞，會直接影響到工期、質(zhì)量、投資預算等方面。一個嚴格的系統(tǒng)工程，涉及到了建筑結(jié)構(gòu)、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、環(huán)保處理等相關(guān)系統(tǒng)專業(yè)。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程中的常見問題以及解決辦法，希望對大家能夠有所幫助。