新開餐飲店的老板由于是新入餐飲行業(yè)，對(duì)廚房設(shè)備的了解往往不夠，因此，在購(gòu)買廚房設(shè)備時(shí)也就不知所措，不知知道該如何選擇設(shè)備。畢竟現(xiàn)在市面上的廚房設(shè)備非常之多，有大牌子的，也有進(jìn)口的，進(jìn)口牌子中又有高端品牌的。面對(duì)如何眾多的廚房設(shè)備，該如何選擇呢?作為專業(yè)的成都餐飲廚具廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于如何選擇廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)。

　　作為專業(yè)的成都餐飲廚具廠家，我們認(rèn)為，在選擇餐飲廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)該考慮以下這些方面：

　　一、確定出品菜品

　　首先，咱們得先定位自己的出品菜品，您是做湘菜還是做廣東菜，還是其他菜系呢?確定了你的出品，才能給自己在選擇廚房設(shè)備上定了一個(gè)明確的方向，因?yàn)楦鱾€(gè)菜系所需要的設(shè)備不同，比如同樣是小炒爐，廣東菜和湘菜等所需要的尺寸規(guī)格、火力、周邊配置等都不一樣，湘菜烹飪相對(duì)簡(jiǎn)單，只要火力夠猛就基本滿足。而廣東的粵菜就不一樣了，有一種爐具叫粵式炒爐，就是指針對(duì)粵菜而制作的。爐具比其他菜系的爐具更長(zhǎng)更寬，因?yàn)槠湟蟮墓δ芨?。比如必須有足夠的位置夠放置炸厘等特殊要求。所以確定出品能為選擇商用廚房設(shè)備指明方向。

　　二、了解商用廚具市場(chǎng)

　　確定了自己的出品菜品，就可以根據(jù)自己的菜品選擇相應(yīng)的設(shè)備了，但是市場(chǎng)上的廚房設(shè)備種類繁多，價(jià)格相差非常大，同一件廚房設(shè)備，不同的人有不同的價(jià)格，同一個(gè)規(guī)格、同一種功能，一個(gè)廠家的價(jià)格也是不同的。為什么會(huì)有如此大的差距呢?不是別人忽悠你，也不是別人亂報(bào)價(jià)，您要相信，一分錢一分貨的天理。一種是廚房設(shè)備廠家在生產(chǎn)廚具設(shè)備時(shí)使用的不銹鋼材料不一樣。有的使用304不銹鋼材料，有的使用201不銹鋼材料，有的使用厚一點(diǎn)的，有的使用薄一點(diǎn)的。還有一種就是人工成本不一樣。有的小型廠家還在使用全手工，比如開料等基本純手工，那么他們的成本自然高很多。大型的廠家大多是自動(dòng)化設(shè)備來生產(chǎn)廚房設(shè)備，前期投入大，但大大節(jié)省了人工成本。而且生產(chǎn)的設(shè)備更加標(biāo)準(zhǔn)化，外觀也相對(duì)美觀很多，但價(jià)格卻相對(duì)實(shí)惠很多。了解了廚具廠家的生產(chǎn)規(guī)律對(duì)自己選購(gòu)廚具又提供了更好的參考依據(jù)。

　　三、根據(jù)自身情況量身定做

　　了解了廚具廠家的生產(chǎn)規(guī)律后，就可以根據(jù)自己投資的預(yù)算進(jìn)行廚房設(shè)備的選購(gòu)了，如果資金充裕，并且對(duì)自己投資的餐飲店非?？春?，那么，當(dāng)然設(shè)備品質(zhì)越好就越能保證自己餐廳的出餐品質(zhì)。但并不是每個(gè)人都有充裕的資金，所以就要自己掂量掂量了，投資不大，可以和廚具廠溝通。想使用材料薄點(diǎn)的，201不銹鋼材質(zhì)的。性價(jià)比高點(diǎn)的設(shè)備。你這樣一說，廚具上就自然明白你的想法，不會(huì)給你報(bào)看上去是天價(jià)的高品質(zhì)的廚房設(shè)備了。對(duì)你來說少走彎路，對(duì)廚具廠來說節(jié)省了溝通成本。合作起來更加得心應(yīng)手。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于新開業(yè)餐飲店如何選擇廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。