我們都知道一般在車間管理中都采用比較流行的5S管理，這個(gè)管理方法對(duì)于車間的環(huán)境、物料、人員的管理都非常的有效。那么，在環(huán)境同樣如此復(fù)雜，人員同樣如此眾多的環(huán)境里面，有沒有可以同樣和5S管理同樣有效的管理辦法呢?作為專業(yè)的成都商用廚房工程公司，我們有多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，也熟悉整個(gè)廚房的管理方法，為了能夠幫助大家了解廚房最新的管理方法，現(xiàn)在就和大家共享相關(guān)的管理知識(shí)。

　　作為專業(yè)的成都商用廚房工程公司，我們認(rèn)為，要管理好商用廚房，一般都采用以下4D廚房管理方法，具體情況如下：

　　4D是用來創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，包括整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。

　　天天工作整理到位

　　環(huán)境事物責(zé)任到位

　　全體員工培訓(xùn)到位

　　人人事事執(zhí)行到位

　　1D—整理到位

　　定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊;做好清潔。

　　目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。整齊、有標(biāo)示，不用浪費(fèi)時(shí)間尋找東西30秒找到要找的東西;清除工作場(chǎng)所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。

　　2D—責(zé)任到位

　　定義：衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全，責(zé)任到人制度上墻。

　　目的：本著誰管誰負(fù)責(zé)、誰使用誰負(fù)責(zé)、誰檢查誰負(fù)責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導(dǎo)。

　　3D—培訓(xùn)到位

　　定義：連續(xù)、反復(fù)不斷地堅(jiān)持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時(shí)刻牢記4D，使之深入人心。

　　目的：上對(duì)下、老對(duì)新、后臺(tái)對(duì)前臺(tái)，通過培訓(xùn)使員工改變并樹立正確的思想意識(shí)，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。

　　4D—執(zhí)行到位

　　定義：在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，進(jìn)行通過全員互動(dòng)，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)久保持。

　　目的：實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮4D現(xiàn)場(chǎng)管理的效用，使員工養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房4D管理的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。