商用廚房為了能夠滿足日常大量的工作，一般都會購買大量的商用廚具。隨著商用廚具使用時間的增加以及產(chǎn)品種類的變化，商用廚具的清洗和保養(yǎng)就成了非常重要的事情。那么，商用廚具到底應(yīng)該如何保養(yǎng)呢，作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗，數(shù)據(jù)商用廚房的工作原理和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠家，我們認為，一下幾類商用廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)可以按照以下方式進行：

　　1、液化氣灶

　　灶具沾上油污后，可用黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結(jié)痂枯燥后，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯結(jié)痂一同除去。也可用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚骨清洗即可。

　　2、油煙機

　　眾所周知，油煙機是比較難清潔的，若自己清洗，把上面的一層網(wǎng)悄悄拆下來，取一個比網(wǎng)罩大的金屬容器加水徹底沒過金屬網(wǎng)罩，把水燒熱，然后加一點堿，能夠再泡一會，待油軟化后，這時不用刷子，而是用切菜剩的小黃瓜頭，或許蘿卜悄悄的擦拭，很簡單就掉了，然后沖洗下，想要愈加潔凈那就用清潔布沾些洗潔精擦拭，不過要注意的事要帶好手套，防止燙傷。

　　3、灶具

　　煮飯或炒菜的時稍一不留神，油或湯汁就很簡單濺出弄臟灶具或火架，灶面還好，火架就算用一般的清潔劑來處理，也不見得潔凈，這是可以用水煮。

　　4、瓦斯爐與快速爐

　　如有重油質(zhì)，瓦斯爐冷卻后，以中性去污劑擦凈?；鹧骈L度良莠不齊，可將爐嘴卸下，用鐵刷刷除鐵銹或用細釘穿通焰孔。每日應(yīng)拆開清洗。生銹部分可用15%的硝酸的除銹劑，將銹去后，用水洗凈。

　　5、烤箱

　　翻開烤箱門，用沾有洗潔劑的泡棉或抹布去除污漬，用濕抹布擦凈，再用干抹布擦干。洗烤箱內(nèi)部的塵垢，宜用去污粉和鋼刷擦拭，用干抹布擦拭烤箱內(nèi)部2-3分鐘，應(yīng)將水分徹底去除，防止生銹。烤箱底部有烤焦的物質(zhì)時，將烤箱加熱再冷卻后，可使堅固流出物被碳酸化，用長柄金屬刮刀刮除潔凈。

　　6、瓷磚

　　大家有沒有每天都擦但仍發(fā)現(xiàn)有黏黏的感覺，此時，可將衛(wèi)生紙掩蓋在磁磚上，然后噴灑清潔劑再放置一瞬間，清潔劑不光不會滴得處處都是，且油垢會全部浮上來。只需將衛(wèi)生紙撕掉，再以潔凈的布沾清水多擦拭一兩次就能夠了。至于去不掉的頑垢，則可用棉布替代衛(wèi)生紙即可。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備清潔維護技巧的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。