隨著人們生活水平的提高，東西方文化的交流，以及全國(guó)各地飲食文化的傳播，都極大的影響了人們的味蕾?，F(xiàn)在的人們對(duì)食物的要求，對(duì)口味的要求也越來(lái)越豐富，對(duì)食物的加工工藝的要求也越來(lái)越高，因此，在商用廚房中使用的烹飪?cè)O(shè)備也越來(lái)越多。那么，一個(gè)功能齊全的商用廚房，需要的烹飪?cè)O(shè)備有哪些呢?作為專業(yè)的廚房工程公司，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于商用中需要多少種類的廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)。

　　作為專業(yè)的廚房工程公司，我們認(rèn)為，商用廚房中烹飪?cè)O(shè)備的種類主要有以下幾種：

　　1、烤箱：在烹飪技巧上，烘焙屬于同一類別，但不同的烹飪方法需要不同的溫度和不同的設(shè)備。因此，烤爐種類繁多，如烤鴨爐、烤豬爐、薄餅爐、披薩爐、烤箱等。

　　2、燉鍋：一種專為燉設(shè)計(jì)的爐子，火勢(shì)溫和，燒得快，燉得慢，直到湯變得適中，燉的肉變脆為止。廚房烹飪?cè)O(shè)備中燉肉爐灶大多是多眼爐灶，如三眼燉爐灶和五眼魚(yú)燉爐灶。

　　3、爐子：爐子有不同的火力大小，如粵菜料理爐，又稱粵式爐子，爐型大，爐子大，鍋大，火力大，適用于緊急火爆炒菜。其他爐灶被稱為不同的爐灶，在結(jié)構(gòu)和原理上沒(méi)有什么區(qū)別。可根據(jù)環(huán)境和實(shí)際需要改變大小，形狀稍小，火力適中。

    4、蒸籠：在烹飪技術(shù)中使用“蒸煮”的方法廣泛存在于主食的生產(chǎn)過(guò)程中。在蒸籠出現(xiàn)之前，主要使用蒸籠和蒸籠，現(xiàn)在大部分使用電力作為熱源，清潔方便，消防容易控制。除蒸海鮮外，海鮮蒸鍋還可用于燉湯、蒸扣等烹飪加工。餐廳的饅頭也是用原來(lái)的蒸鍋，批量生產(chǎn)也可以用蒸鍋。

　　5、油炸機(jī)爐：烹飪技術(shù)以“油炸”定義為少量油，用中小火加熱，將平原料的糊狀處理順利放入鍋內(nèi)，使原料表面呈金黃色，并制成碟技。鑒于電餅鍋、燃燒器、鐵板的加工工藝與“油炸”技術(shù)相同，因此被歸類為炒灶。

　　6、灶具：廚房烹飪?cè)O(shè)備廠家表示一般適用于主要和副食品的加工。大鍋爐和蒸汽三明治鍋可以一次煮多湯，蔬菜，粥，意大利面等。蒸汽夾層鍋使用蒸汽作為熱源，罐體可以傾斜，以便于裝載和卸載物料。面條湯是一種特殊的爐子，設(shè)計(jì)用于同時(shí)烹飪各種面食。它可以同時(shí)煮餃子，蛤蜊，面條等。它還可以根據(jù)客人的需要添加湯，配料，菜肴等。能耗高，品種少，速度慢，調(diào)整困難的問(wèn)題。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。