商用廚房照明設(shè)施也有與一般照明不同的特點(diǎn)，在一般照明要求的基礎(chǔ)上有其特殊的要求。畢竟商用廚房和其他廚房不同，分成很多不同的功能區(qū)，而每個(gè)功能區(qū)擺放的設(shè)備和對工藝的要求都是不同的，因此，每個(gè)區(qū)域?qū)艄獾囊笠彩遣煌挠捎谟行﹨^(qū)域需要精雕細(xì)刻，而有些工藝又需要仔細(xì)的觀察菜品的加工程度。因此，商用廚房的照明設(shè)計(jì)就需要專業(yè)設(shè)計(jì)。那么，商用廚房照明設(shè)計(jì)有那些特點(diǎn)呢?作為專業(yè)的成都不銹鋼廚具廠，我們有多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　廚房照明是一項(xiàng)專業(yè)技術(shù)工作，由專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)施工。

　　廚房工作人員應(yīng)提出照明要求，技術(shù)人員應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì)施工。廚房照明一定要結(jié)合實(shí)際情況，因?yàn)閺N房一般情況下處于比較陰暗的位置，大型設(shè)備林立，遮擋自然光線，必須結(jié)合設(shè)備布局確定燈光位置與照度。

　　充分利用自然采光和頂側(cè)采光，不僅僅是節(jié)約能源，還對廚房工作人員健康有利。

　　應(yīng)選擇適合廚房使用的燈具，合理確定安裝位置，方便廚房人員工作。使用節(jié)能效果較好的燈具和材料，以達(dá)到較好的設(shè)計(jì)效果。

　　按各工作間的規(guī)范要求和使用功能設(shè)計(jì)不同的光強(qiáng)分布，使各項(xiàng)工作照度、照度均勻度、光源顏色適合工作需要，使照明設(shè)計(jì)與裝飾設(shè)計(jì)效果相協(xié)調(diào)，更符合廚房工作的需要。

　　在廚房照明設(shè)計(jì)中，采用新的照明技術(shù)，遵照國家的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以滿足廚房各項(xiàng)功能的要求。

　　由于廚房的煙氣、水蒸氣比較大，在燈罩、燈具上容易凝結(jié)水霧與油煙，很快就會(huì)降低照明效果，因此，應(yīng)適當(dāng)提高燈光密與照度。

　　對于重點(diǎn)工作點(diǎn)位，適當(dāng)提高亮度。排煙罩一般低于棚頂照明燈具，排煙罩和廚師身體阻擋大部分燈光，因此在排煙罩內(nèi)應(yīng)設(shè)置照明燈，或采用斜射到灶臺(tái)的燈光，有利于炒菜操作。精雕細(xì)刻的刀工位置也都應(yīng)該有特殊的照明設(shè)計(jì)。照明燈光應(yīng)該保證重點(diǎn)位置，每個(gè)工作間都有不同的重點(diǎn)，應(yīng)該分析后設(shè)計(jì)燈光位置。

　　廚房不宜長時(shí)間使用臨時(shí)照明或臨時(shí)拉線安裝燈具，應(yīng)該在廚房設(shè)計(jì)時(shí)就考慮一些特殊的要求，為燈具臨時(shí)使用設(shè)計(jì)一些插座。

　　低于1.8m的燈具要具有防撞、防碎的功能;高于1.8m的燈具要有容易拆洗的燈罩。

　　廚房照明燈具應(yīng)選用效率高、利用系數(shù)高、配光合理、保持率高、防潮或帶防水燈頭的開敞式燈具。

　　在潮濕的場所，應(yīng)選用相應(yīng)防護(hù)等級的防水燈具或帶防水燈頭的開敞式燈具。廚房的燈具應(yīng)選用易于清潔的類型，如玻璃或陶瓷瓷制品燈罩配以防潮燈口，并宜與餐廳(或方廳)用的照明光源顯色性相一致或接近。

　　在有腐蝕性氣體或蒸汽的場所，宜采用防腐蝕密閉式燈具。若采用開敞式燈具，各部分應(yīng)有防腐蝕或防水措施。

　　在高溫場所，宜采用散熱性能好、耐高溫的燈具。有些排煙罩內(nèi)安裝了防霧防爆燈，但燈罩易凝結(jié)水霧和污油，不及時(shí)清理就會(huì)滴落在食品上。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房照明設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對大家能夠有所幫助。