商用廚房設計和裝修我們之前給大家介紹了很多，現在為了能夠幫助大家認識更多的商用廚房工程設計和裝修的知識，現在就再給大家分享相關的一些知識。作為專業(yè)的成都商用廚房設計公司，我們在多年的發(fā)展歷程中，我們?yōu)榭蛻粼O計了上千的商用廚房，我們認為商用廚房的設計和裝修需要注意以下這些知識。

　　作為專業(yè)的、老牌的成都商用廚房設計公司，我們任務，商用廚房設計和裝修還需要注意以下幾點：

　　一、商用廚房工程設計需要注意的要點

　　1、功能：商用廚房設計時重點考慮的就是功能問題了，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程的操作，才能烹飪出廚美味的食物。

　　2、面積：一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，最低也不能夠低于10%左右，畢竟廚房有足夠的空間才不會造成擁擠。

　　3、通風：廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及廚師的工作環(huán)境，想要烹飪廚美好的食物，工作環(huán)境要搞好，廚房的氣味也不能夠允許進入到餐廳。

　　4、消防：使用的商用廚房設備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面，也要有成熟的一整套流程。

　　二、商用廚房工程裝修注意事項

　　1、商用廚房設計注意事項

　　在商業(yè)廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因廚房使用頻率高，而中式烹飪油煙較大，所以通風性是首要保證。廚房排煙系統(tǒng)的構成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。有條件的顧客可以選擇使用油煙凈化一體機，這種新型的油煙凈化設備凈化率高，而且能夠除臭除味，還能夠減少對煙管的使用，節(jié)約排煙管道的開支。

　　2、商用廚房裝修注意事項

　　除了設置在廚房內部暗流等的水溝，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地方也能及時的沖走，保證環(huán)境的衛(wèi)生，還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，這樣才能保證工作人員的安全性，墻面也可以貼瓷磚，這樣方面打掃清理。

　　以上就是我們整理的關于商用廚房設計和裝修需要注意的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。