在大型商用食堂中，電力的廚房中使用最多的能源之一。每個廚房對電力的消耗也是很大的，如果我們在商用廚房中的供電系統(tǒng)中能夠做好節(jié)能設計，那么，我們在使用商用廚房時就能夠節(jié)約很大能源開銷。為了能夠幫助大家做好商用廚房用電系統(tǒng)的節(jié)能設計，作為四川食堂廚房設備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關于廚房供電系統(tǒng)節(jié)能設計的相關知識。

　　作為專業(yè)的四川食堂廚房設備廠家，我們認為，要做好供電系統(tǒng)節(jié)能設計，可以考慮以下幾點：

　　系統(tǒng)設計階段是廚房供電系統(tǒng)節(jié)能設計的最佳時機,供電系統(tǒng)節(jié)能效率取決于系統(tǒng)設計與設備選型兩個方面、兩個方面密切關聯(lián)。廚房布局和設備選型及數(shù)量決定供電系統(tǒng)設計方案;供電系統(tǒng)設計方案要保證廚房用電設備的需要與發(fā)展。在廚房,節(jié)約電能是最現(xiàn)實、最可行、效果最明顯的節(jié)能途徑。由于系統(tǒng)設計與廚房設備配置分家,廚房管理人員提供的設備清單,設備技術參數(shù)部門不是太了解,加上廚房在整個建筑中只占較少的一部分等原因,廚房供電系統(tǒng)設計缺乏針對性的節(jié)能通用設計。廚房內(nèi)的動力設備負載大多數(shù)比較穩(wěn)定,例如.排煙風機安裝后，基本就不會有較大的變化,略有負載變化的動力設備有和面機、壓面機,因一次加工量不同略有變化,其他設備不會有較大的變化。因此,廚房節(jié)能設計應考慮以下幾點：

　　(1)提高自然功率因數(shù),正確選用廚房設備型號和節(jié)能指標,正確選用廚房設備異步電動機的型號和容量。

　　(2)盡早把設備用電技術指標提交給系統(tǒng)設計單位,并提出節(jié)能設計要求。

　　(3)無功功率補償。如在充分發(fā)揮設備潛力、改善設備運行性能、提高其自然功率因數(shù)的情況下,尚達不到規(guī)定的功率因數(shù)要求,則需考慮人工無功功率補償。電感性負載并聯(lián)適當?shù)碾娙萜骺梢蕴岣吖β室驍?shù)、所以在較大的廚房供電系統(tǒng)中,可以并聯(lián)適當?shù)撵o電電容器、提高系統(tǒng)的功率因素。并聯(lián)電容器安裝簡單,容易擴建、運行維護方便、補償單位無功功率的造價低、有功損耗小,因此被廣泛用于企業(yè)工廠及民用建筑供電系統(tǒng)中。無功補償要使用專用電力電容器、其規(guī)格品種很多,按安裝方式分為戶內(nèi)式和戶外式,按相數(shù)分為單相和三相,額定電壓分為高壓和低壓,需要專業(yè)人員計算設計。

　　(4)照明系統(tǒng)

　　廚房照明系統(tǒng)器件單一,用電量比較小,但數(shù)量多,工作時間長,因此不能低估日積月果的能耗。在設計時要點位疏密合適,確保重點照度:采用高效低耗的節(jié)能光源:采取分路控制，非工作時間降低不必要的區(qū)域的照度;非主要通道采用光控方式控制開關時間;加裝新型高照明反射罩。在廚房布局設計時就要盡量利用自然光采光,可以節(jié)約大量能源。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房做好供電系統(tǒng)節(jié)能設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。