廚房就既有排風(fēng)系統(tǒng)，也有新風(fēng)系統(tǒng)，排風(fēng)系統(tǒng)主要用于廚房油煙的排放和凈化。但是，廚房不能只排風(fēng)而不補(bǔ)充新風(fēng)，否則，廚房會因?yàn)樾嘛L(fēng)不夠而無法排除油煙。同時(shí)，由于廚房有大量的工作人員，都需要呼吸新鮮空氣，因此，在設(shè)計(jì)廚房通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，也必須把新風(fēng)的補(bǔ)充包含在內(nèi)。那么，在設(shè)計(jì)廚房新風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，需要注意哪些方面的問題呢，需要準(zhǔn)守哪些原則呢?作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于廚房新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。

　　作為成都從專業(yè)的大型廚房設(shè)備制造成家，我們設(shè)計(jì)商用廚房新風(fēng)系統(tǒng)需要遵守以下原則。

　　原則一：定義新風(fēng)管道走向

　　新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從起室外區(qū)域引入。通過管道送到各個(gè)需要區(qū)域。

　　原則二：確定廚房內(nèi)的排風(fēng)量

　　廚房排風(fēng)量先對廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)量精確計(jì)算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計(jì)算鮮風(fēng)量，一般來說較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以保持室內(nèi)風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。

　　原則三：新風(fēng)的質(zhì)量

　　通過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置效果很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。該系統(tǒng)由高效風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭組成。工作原理為：在廚房內(nèi)污染嚴(yán)重的地方(廚具爐灶煙罩區(qū)、初加工去、生殺區(qū)等)實(shí)施排風(fēng)，由排風(fēng)形成的室內(nèi)負(fù)壓使室外新風(fēng)經(jīng)過設(shè)置在窗框上或墻體內(nèi)的進(jìn)風(fēng)口源源不斷地進(jìn)入室內(nèi)，排風(fēng)與進(jìn)風(fēng)的路徑和風(fēng)量是經(jīng)過嚴(yán)格的計(jì)算后分配。另外，進(jìn)風(fēng)口可對進(jìn)入室內(nèi)的新風(fēng)進(jìn)行過濾、降噪等處理。 實(shí)際中采用分區(qū)控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域根據(jù)排風(fēng)量和面積、空氣質(zhì)量情況來分配新風(fēng)總量，通過管徑防火閥控制。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。

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