排風(fēng)系統(tǒng)是所有餐飲廚房里必需的設(shè)備，保證了廚房清新潔凈、無(wú)煙無(wú)味的空氣環(huán)境，而火鍋店這種邊吃邊涮的飲食模式更會(huì)帶來(lái)霧氣彌漫、油香四溢的環(huán)境，如果排煙系統(tǒng)沒(méi)有設(shè)計(jì)好，不但會(huì)污染周?chē)沫h(huán)境，引起周?chē)用竦耐对V，而且還會(huì)造成餐廳環(huán)境差，影響餐廳經(jīng)營(yíng)和生意。那么，應(yīng)該怎樣才能設(shè)計(jì)出合適的火鍋店排煙系統(tǒng)呢?作為專(zhuān)業(yè)的成都廚具廚房設(shè)備廠(chǎng)，現(xiàn)在我們就和大家分享一些專(zhuān)業(yè)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都廚具廚房設(shè)備廠(chǎng)，我們?cè)O(shè)計(jì)了很多的火鍋店廚房，我們認(rèn)為要設(shè)計(jì)出合適的火鍋店廚房排煙系統(tǒng)需要從以下幾個(gè)方面開(kāi)始。

　　一、要根據(jù)你的實(shí)際需要綜合考慮排風(fēng)量。

　　比如要多少風(fēng)量(跟餐桌數(shù)有關(guān))，要多少風(fēng)壓(跟管道布置及管道截面有關(guān))，要多少噪音(與環(huán)境因素有關(guān))，要多少功率(耗電量)，要準(zhǔn)備投入多少資金，綜合這些因素選型就行。

　　二、有條件的在每個(gè)餐桌上方安裝排風(fēng)扇和煙道。

　　不行的話(huà)就在對(duì)應(yīng)的墻上安裝換氣扇、排風(fēng)扇，使空氣流通。

　　三、新風(fēng)系統(tǒng)作為房間更換空氣的小型換氣設(shè)備。

　　在選擇時(shí)要以房間的大小決定新風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量、靜壓損失、出口全壓、輸入功率、交換效率、噪聲等等。

　　四、對(duì)大型的火鍋店來(lái)說(shuō)配置雙向流的新風(fēng)機(jī)組。

　　因?yàn)檫@些區(qū)域人多面積大需要的新風(fēng)量也比較大。雙向流的新風(fēng)機(jī)不僅能將室內(nèi)被污染的空氣排出室外更能將室外的新鮮空氣引入室內(nèi)，同時(shí)保證室內(nèi)的能量不流失掉。進(jìn)風(fēng)口還可對(duì)進(jìn)入室內(nèi)的新風(fēng)進(jìn)行基本過(guò)濾、降噪等處理等。

　　每個(gè)火鍋店的建筑情況不一樣，最好在做室內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)找懂行的設(shè)計(jì)師來(lái)進(jìn)行，這樣才能保證室內(nèi)氣流流向不紊亂，店面排風(fēng)更合理。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于火鍋店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)只知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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