隨著人類社會(huì)科技的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，商用廚房設(shè)備領(lǐng)域內(nèi)出現(xiàn)了越來(lái)越多的智能廚房設(shè)備。其中廣受歡迎的就是炒菜機(jī)和稀飯鍋。但是，對(duì)于許多普通的買家來(lái)說(shuō)，對(duì)不稀飯鍋和炒菜機(jī)并不能區(qū)分清楚，不少的人甚至認(rèn)為是一回事。作為四川大型廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家介紹這兩種設(shè)備的區(qū)別。

　　作為四川本地大型的廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為炒菜家和稀飯鍋的差別主要有以下幾個(gè)方面。

　　一、商用自動(dòng)炒菜機(jī)

　　炒菜機(jī)顧名思義，就是專門用來(lái)炒菜的一種廚房設(shè)備，拒絕油煙，擺脫傳統(tǒng)炒菜的費(fèi)時(shí)費(fèi)力，方便、快捷，獲得不少消費(fèi)者的信賴，引領(lǐng)廚房革命，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項(xiàng)全能，尤其是客流量大的酒店、餐廳和飯館等餐飲行業(yè)的需要。

　　自動(dòng)炒菜機(jī)的型號(hào)規(guī)格有很多種，有小餐館用的小自動(dòng)發(fā)炒菜機(jī)，也有星級(jí)餐廳用的自動(dòng)炒菜機(jī)，適用于酒店餐飲、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、部隊(duì)食堂及熟食品加工行業(yè)的大型自動(dòng)炒菜機(jī)產(chǎn)品。

　　目前市場(chǎng)上的炒菜機(jī)主要分為兩種，一就是烹飪鍋，二就是炒菜機(jī)，不過(guò)這這兩者之間有區(qū)別的，很多采購(gòu)商購(gòu)買時(shí)沒有分清，總以為烹飪鍋就是炒菜機(jī)，因?yàn)樗鼈兌伎梢杂米詣?dòng)炒菜，其實(shí)不是這樣的，烹飪鍋它只能算是半個(gè)炒菜機(jī)。

　　二、烹飪鍋和炒菜機(jī)的區(qū)別

　　自動(dòng)烹飪鍋，它從外表看起來(lái)，可以分為兩部分，上邊是一口鍋，下邊就是那個(gè)智能加熱器，那么在整個(gè)炒菜過(guò)程中，菜是不翻動(dòng)的，而是憑借底部多點(diǎn)測(cè)溫功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的，所以它的功能像一個(gè)高壓鍋，不過(guò)和傳統(tǒng)的高壓鍋相比，其優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)不同食物自動(dòng)控制調(diào)節(jié)溫度，而且還能自動(dòng)收汁。如果要炒菜的話，那它實(shí)際上就是一個(gè)燜菜的功能，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)覺得口味很單調(diào)。

　　而炒菜機(jī)的工作原理和自動(dòng)烹飪鍋有著很大區(qū)別，因?yàn)槌床藱C(jī)它有自動(dòng)攪拌棒和上下立體加熱系統(tǒng)，在炒菜的時(shí)候可以攪拌翻動(dòng)，這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱，完全模擬了飯店大廚做菜時(shí)的拋空翻炒功能。不但把各種調(diào)料的味道充分融入了菜里面，而且菜的顏色也很鮮艷，時(shí)間也很短，一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜，而且烹飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用炒菜機(jī)和稀飯鍋差別的知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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