現(xiàn)在的餐館和食堂一般都會(huì)為顧客提供熱水和引用水，這幾乎要成為了現(xiàn)在廚房管理者的一個(gè)共識(shí)了。但是，在提供熱水和飲用水時(shí)，由于廚房特殊的環(huán)境，還是有一些事情是需要我們特別重視的。那么，應(yīng)該注意些什么呢?作為成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享一些相關(guān)的知識(shí)。

　　作為多年的成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為廚房提供熱水和飲用水時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)。

　　餐館、飲食店及食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)開水供應(yīng)點(diǎn),這已成為經(jīng)營(yíng)管理人員的共識(shí)。應(yīng)該加以說明的是,熱水器內(nèi)膽應(yīng)該是符合飲用水衛(wèi)生要求的材料.并有良好的保溫性能。高檔酒店還應(yīng)該對(duì)飲用水進(jìn)行凈化、軟化處理。在咖啡機(jī)、茶水機(jī)、制冰機(jī)及水蒸氣鍋爐前安裝過濾器以防止積垢現(xiàn)象。

　　近些年來,由于熱水設(shè)備技術(shù)得到長(zhǎng)足的發(fā)展.可以為廚房提供多種節(jié)能、方便的熱水器，廚房提供熱水也越來越普遍。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看.對(duì)于較大的廚房,在廚房初建時(shí)就應(yīng)把熱水供應(yīng)系統(tǒng)慮在計(jì)劃中:為廚房提供60℃熱水、供食品準(zhǔn)備、洗鍋盆、洗碗機(jī)用:為洗手盆提供49℃熱水。這餐飲業(yè)發(fā)展,減少投資成本和運(yùn)營(yíng)成本是有利。

　　由于熱水加熱設(shè)備和管線有許多特殊的技術(shù)要求,自行安裝熱水系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該事先查閱《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50015-2015)第5章,了解規(guī)范的技術(shù)要求,以防重復(fù)施工帶來不必要的損失。較為復(fù)雜的熱水系統(tǒng)還是應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員設(shè)計(jì)。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房熱水和引用水供應(yīng)的注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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