在廚房排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計中，必須把風(fēng)量的計算誤差控制在一定的范圍內(nèi)。否則，如果分量誤差計算超過一定的范圍，就會嚴(yán)重影響廚房排風(fēng)系統(tǒng)的運(yùn)行，造成廚房排煙不暢。那么，應(yīng)該如何控制廚房風(fēng)量計算誤差呢?作為不銹鋼廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為多年的不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為廚房風(fēng)量計算和誤差控制可以從以下幾個方面入手。

　　(1) 選用正確的計算方法和參數(shù)

　　選用比較準(zhǔn)確的計算方法和計算參數(shù),可以把各種因素都加以考慮,計算的風(fēng)量相對逼近系統(tǒng)所需要的直實風(fēng)量數(shù)值。計算方法大多是按最大值進(jìn)行計算的,即使在焊鍋間產(chǎn)生的廢氣，也要它不超出計算的范圍，所以其中包含了大量空氣。在設(shè)計時，要根據(jù)實際情況調(diào)整計算。例如,蒸柜在開門間噴出大量蒸汽,為了防止蒸汽外逸,在選取吸捕風(fēng)速時，可以取稍大一點,煲仔爐,低湯灶產(chǎn)生蒸汽的量比較少又均勻,選取吸捕風(fēng)速時可以取稍小一點。

　　(2)壓力損失計算影響風(fēng)機(jī)的選用

　　壓力損失計算比較復(fù)雜,準(zhǔn)確計算也受到限制,主要是各廠家油凈化器的壓力損失也不盡相同,給出的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。其次是工藝安裝與計算參數(shù)不符,壓力損失計算只能作為風(fēng)機(jī)選用的參考值,即使計算岀較準(zhǔn)確,也不可能按照數(shù)據(jù)準(zhǔn)確地配置風(fēng)機(jī)和管道,總是要留有余量。當(dāng)選用風(fēng)機(jī)技指標(biāo)處在臨界狀態(tài)時,風(fēng)機(jī)選型只好“高套一號”、也就是選用鳳量、壓力和功率稍大一點的型號,留有余量.也防止風(fēng)機(jī)和管道隨工作時間增加性能下降。如對系統(tǒng)阻力估計不足,就會出現(xiàn)風(fēng)量不夠、排煙不暢的問題。

　　(3)選用風(fēng)機(jī)的真實風(fēng)量

　　對于風(fēng)量與風(fēng)壓的關(guān)系有所了解后,對于符合國家標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)機(jī),要按風(fēng)機(jī)性能曲線或工況表查看在某種壓力損失下的標(biāo)稱風(fēng)量是否滿足要求。選用壓力與風(fēng)量都滿足要求的型號.不能只看單一指標(biāo)。當(dāng)系統(tǒng)壓力損失比標(biāo)注的壓力大時,風(fēng)量就會下降,也就是真實風(fēng)量不再是標(biāo)注的風(fēng)量。

　　以上幾點就是我們討論的關(guān)于廚房風(fēng)量計算和誤差控制的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。

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