商用冰柜作為商用廚房中用于保存食材的設(shè)備，對(duì)于食堂來(lái)說(shuō)是非常重要的。但是，食堂的冰箱在不同的季節(jié)由于周圍環(huán)境的不同，因此，需要設(shè)置的溫度也是不同的。如果不能根據(jù)環(huán)境對(duì)溫度進(jìn)行調(diào)整，那么，很有可能降低冰箱的壽命。那么，應(yīng)該如何根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)節(jié)溫度呢?作為多年的成都酒店廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為多年的成都酒店廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為商用冰柜在不同季節(jié)的溫度設(shè)置情況如下。

　　一、夏季溫度調(diào)節(jié)

　　1、電冰箱(冷柜)在使用過(guò)程中，其工作時(shí)間和耗電受環(huán)境溫度影響很大，因此需要我們?cè)诓煌募竟?jié)要選擇不同的檔位使用。夏季環(huán)境溫度高時(shí)，應(yīng)打在弱檔2-3檔使用。

　　2、原因：在夏季，環(huán)境溫度高，而此時(shí)箱內(nèi)溫度每下降1度都很困難，通過(guò)箱體保溫層和門(mén)封冷量散失也會(huì)加快，這樣就會(huì)出現(xiàn)開(kāi)機(jī)時(shí)間很長(zhǎng)而停機(jī)時(shí)間卻很短。這樣就會(huì)導(dǎo)致壓機(jī)在高溫下長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行，加劇了活塞與氣缸的磨損，電機(jī)線圈漆包線的絕緣性能也會(huì)因高溫而降低，耗電量也會(huì)急劇上升，即不經(jīng)濟(jì)又不合理。若此時(shí)改在打弱檔(2.3)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)開(kāi)機(jī)時(shí)間明顯變短，停機(jī)時(shí)間加長(zhǎng)，這樣即節(jié)約了電能，又減少了壓縮機(jī)磨損，延長(zhǎng)了使用壽命。所以夏季高溫時(shí)就將溫控器調(diào)到弱檔。

　　二、冬季溫度調(diào)節(jié)

　　冬季一般檔位要打到4檔以上適用，原因是：您所購(gòu)產(chǎn)品只有一個(gè)冷藏室溫控器來(lái)控制冷藏和冷凍的溫度，因冷藏溫度技術(shù)要求控制在0～10度之間，而一般在冬季冷藏環(huán)境比較低，冷藏很容易到達(dá)設(shè)定的溫度，如果設(shè)定溫度過(guò)高，容易產(chǎn)生冰箱開(kāi)機(jī)時(shí)間短導(dǎo)致冷凍制冷效果達(dá)不到，而冬季如果環(huán)境溫度低，主要是要保證冷凍的制冷效果。

　　一般情況下，如果環(huán)境溫度低于16度，調(diào)到5檔，低于10度，就可以調(diào)到6或7檔。有時(shí)由于環(huán)境溫度太低，如0～5度，檔位調(diào)低后冷藏凍東西，這個(gè)時(shí)候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用冰柜溫度調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有用。

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