大型商用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)與一般環(huán)境保證系統(tǒng)有不同的特點(diǎn),認(rèn)識這些特點(diǎn)對于大型廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計和設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的選擇具有指導(dǎo)作用。那么，在設(shè)計大型商用廚房通風(fēng)系統(tǒng)時，應(yīng)該如何根據(jù)其特點(diǎn)而進(jìn)行針對性的設(shè)計呢?作為專業(yè)的成都廚具設(shè)備廠家，我們設(shè)計了大量的商用廚房通風(fēng)系統(tǒng)，現(xiàn)在就給大家介紹相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都廚具設(shè)備廠家，我們認(rèn)為大型商用廚房有一些特點(diǎn)，在設(shè)計上也需要注意以下幾點(diǎn)。

　　(1) 系統(tǒng)功能要保障食品安全和人員身體健康、還要減少對周邊環(huán)境的污染和干擾。特別是改擴(kuò)建的中小餐館,原建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計不配套,系統(tǒng)設(shè)計面臨諸多難題。即使新建工程,由于諸多原因,也存在大量需要協(xié)調(diào)的技術(shù)難題。

　　(2)大型商用廚房一股作空間擁擠狹小,又處在建筑的角落位置,排煙通風(fēng)系統(tǒng)承擔(dān)的設(shè)計指標(biāo)要比一般工作環(huán)境沉重得多。在排出油煙、熱氣、余熱、余濕、異味等污染源的同時，還要保證餐行的舒適度要求和周邊環(huán)境環(huán)保護(hù)的要求,增加了設(shè)計的難度。

　　(3)大型商用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)涉及知識面廣,除排煙通風(fēng)技外,廚房設(shè)計人員還要熱練掌握油煙凈化、噪聲控制、管道防火等相關(guān)技術(shù)。在設(shè)計中還會涉及與采暖、空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計氣流組織、溫濕度控制、結(jié)構(gòu)空間等交叉協(xié)調(diào)問題。

　　(4)大型商用廚房通風(fēng)總量要大于一般建筑,既有全面通風(fēng),也有局部通風(fēng)。在廚房狹小的空間內(nèi)解決這么大的通風(fēng)系統(tǒng),設(shè)計難度較大。

　　大型廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計技術(shù)還處在不斷發(fā)展深化的階段,相關(guān)的規(guī)范對于公用廚房的規(guī)定還沒有與廚房設(shè)計人員無縫接軌,廚房設(shè)計人員需要更加細(xì)化地解決以上特點(diǎn)帶來的困難。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于大型商用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

   本文內(nèi)容由四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司提供，部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡(luò)，如涉及知識產(chǎn)權(quán)請于成都廚房設(shè)備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉(zhuǎn)載本文，請與有商用廚房工程經(jīng)驗的老牌廚房設(shè)備廠家優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、不銹鋼廚具產(chǎn)品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業(yè)資訊。