面對(duì)能源的大量消耗，世界能源面臨枯竭的風(fēng)險(xiǎn)，因此，節(jié)能減排目前成為了世界的主題。那么，為了能夠節(jié)能減排，在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)應(yīng)該如何開始呢。如何才能在設(shè)計(jì)中解決節(jié)能減排的問(wèn)題呢?才能給廚房節(jié)約能源和減少費(fèi)用呢?作為多年專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就給大家介紹相關(guān)的知識(shí)。

　　作為多年專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為要做好廚房節(jié)能設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮以下幾個(gè)方面：

　　1. 商用廚房工程設(shè)計(jì)是系統(tǒng)工程的一部分

　　商用廚房工程設(shè)計(jì)是節(jié)能設(shè)計(jì)關(guān)鍵的第一步，廚房各個(gè)系統(tǒng)是相互聯(lián)動(dòng)又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。廚房節(jié)能設(shè)計(jì)必須從系統(tǒng)工程角度通盤考慮，將節(jié)能理念貫穿到整個(gè)設(shè)計(jì)流程中，使設(shè)計(jì)一步到位，減少后顧之憂。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)以及可靠的節(jié)能設(shè)備和部件運(yùn)用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。

　　2. 科學(xué)運(yùn)用節(jié)能技術(shù)從源頭堵住能源浪費(fèi)

　　廚房節(jié)能降耗設(shè)計(jì)是建立在熟悉并掌握廚房運(yùn)行規(guī)律的基礎(chǔ)上，詳細(xì)分析整體能耗變化規(guī)律，找出能源消耗的主要因素，運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)方法，實(shí)施有效的技術(shù)設(shè)計(jì)，從源頭堵住能源浪費(fèi)的途徑。在此基礎(chǔ)上，再加強(qiáng)管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。

　　3. 選用可靠高效的節(jié)能設(shè)備

　　在選用系統(tǒng)設(shè)備時(shí)，在滿足功能需要的前提下，首先要看能耗指標(biāo)。不能選用能耗高、效率低的落后產(chǎn)品?？煽啃院谩⒛芎牡偷脑O(shè)備價(jià)格盡管要高一些，然而，在使用過(guò)程中的費(fèi)用會(huì)降低，綜合下來(lái)更加節(jié)省費(fèi)用。一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考察、技術(shù)測(cè)算，選用現(xiàn)今技術(shù)成熟、效率高、能耗低的技術(shù)與設(shè)備，確保節(jié)能投資見(jiàn)效益。

　　4. 盡量提高設(shè)計(jì)計(jì)算的準(zhǔn)確性

　　節(jié)能設(shè)計(jì)需要精準(zhǔn)的計(jì)算，可以減少運(yùn)行能耗和設(shè)備投資。計(jì)算不準(zhǔn)確、參數(shù)選用不對(duì)，其結(jié)果必然是打不到應(yīng)有效果或增加了無(wú)效能耗。在實(shí)際方案的確定中，普遍存在模糊設(shè)計(jì)、經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)、高套高配的情況。系統(tǒng)及設(shè)備的優(yōu)化控制是節(jié)能的重要方法之一，廚房選用的設(shè)備控制系統(tǒng)必須符合安全、方便、人性化、技術(shù)先進(jìn)等要求。特別是廚房?jī)?nèi)由廚師調(diào)控使用的設(shè)備，力求簡(jiǎn)單可靠。

　　5. 施工工藝確保質(zhì)量

　　施工是節(jié)能技術(shù)實(shí)施的最后環(huán)節(jié)，也是節(jié)能技術(shù)能否發(fā)揮效能的關(guān)鍵。施工改變?cè)O(shè)計(jì)，工藝不能滿足技術(shù)要求，就會(huì)降低節(jié)能技術(shù)與設(shè)備的節(jié)能效果，因此商用廚房工程要考慮到施工工藝。例如通風(fēng)管道、管件制作應(yīng)用不合理，就會(huì)大大降低通風(fēng)效果，導(dǎo)致能耗增加，能效降低。

　　為跟隨國(guó)家可持續(xù)性發(fā)展的戰(zhàn)略決策，作為能耗大戶的商用廚房需重點(diǎn)關(guān)注，因此商用廚房設(shè)計(jì)的節(jié)能環(huán)節(jié)不容忽視。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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