酒吧廚房設(shè)計(jì)是商用廚房設(shè)計(jì)中的一個(gè)特殊的種類，因?yàn)榫瓢珊推渌惋嬕膊煌?，主要以提供酒類飲料為主，只加熱?jiǎn)單的點(diǎn)心熟食，因此，廚房在酒吧中的面積并不大，只站10%的面積。并且，有些小酒吧由于面積很小，沒有廚房，直接在吧臺(tái)內(nèi)解決。作為優(yōu)質(zhì)的成都不銹鋼廚具廠，現(xiàn)在我們就和大家介紹如何設(shè)計(jì)酒吧廚房的問題。

　　作為成都不銹鋼廚具廠，我們認(rèn)為酒吧廚房需要這樣設(shè)計(jì)：

　　1、酒吧的面積設(shè)計(jì)

　　吧臺(tái)區(qū)的大小與酒吧的面積、服務(wù)的范圍有關(guān)，此外在狹窄的吧臺(tái)中配置幾名工作人員是決定作業(yè)空間大小的關(guān)鍵因素。在滿足功能要求的前提下空間布置要盡可能緊湊。在布置廚房設(shè)施時(shí)要注意使操作人員工作時(shí)面對(duì)顧客，以給顧客造成親切的視覺和心理效果。工作人員面對(duì)顧客還易于及時(shí)把握顧客的需求，有利于提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、酒吧貯藏部分設(shè)計(jì)

　　酒吧廚房的貯藏部分主要用于存放酒瓶，除了展示用的酒瓶和當(dāng)日要用的酒瓶外，其他酒瓶都應(yīng)妥善地置放于倉(cāng)庫(kù)中，或顧客看不到的吧臺(tái)內(nèi)側(cè)。此外還要保管好空酒瓶及裝酒瓶的箱子。

　　3、酒吧調(diào)酒部分設(shè)計(jì)

　　這是吧臺(tái)內(nèi)調(diào)酒師最重視的空間，操作臺(tái)的長(zhǎng)度在1800～2000厘米最為理想，在這個(gè)范圍內(nèi)將水池，調(diào)酒器具等集中配置，會(huì)使操作順手和省力。

　　4、酒吧清洗部分設(shè)計(jì)

　　小酒吧可直接在吧臺(tái)內(nèi)設(shè)置清洗池，大酒吧中則應(yīng)把清洗池設(shè)在廚房或單獨(dú)的洗滌間，如果在吧臺(tái)內(nèi)洗酒具，應(yīng)注意不要使坐在吧臺(tái)前的顧客感覺礙眼或被濺上水。

　　5、酒吧加熱部分設(shè)計(jì)

　　由于酒吧的主要功能是提供酒類飲料，因此加熱功能最好控制在最低限度。如果菜單上需要加熱的食物，那么只要空間上允許，應(yīng)盡可能另設(shè)小廚房。在吧臺(tái)內(nèi)燒開水或進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱時(shí)，最好使用電磁加熱灶或微波爐。

　　以上就是我們整理的關(guān)于酒吧廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/span>