邁入21世紀(jì)以來，世界各國日益達(dá)成一個重要的共識，堅持可持續(xù)發(fā)展的能源戰(zhàn)略，倡導(dǎo)人與自然和諧共存。根據(jù)專家預(yù)測，地球上現(xiàn)存的石油、天燃?xì)鈨α恳呀?jīng)不足人類開采40年，現(xiàn)存的煤碳儲量不足人類開采100年，地球能源匱乏危機日益向我們逼近，各國政府都已將尋求新能源、改善能源結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略提到了緊迫的議事日程。我國政府對于“技術(shù)創(chuàng)新、節(jié)能減排”十分重視，已經(jīng)列為“十一五”計劃的重要戰(zhàn)略綱要。電能作為可再生的清潔能源，是政府重點的能源扶持和發(fā)展方向。

　　對于工廠、酒店、連鎖店等每天烹飪量大，烹飪時間長的場所。采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價格數(shù)據(jù)進(jìn)行計算，如果選擇使用 電磁爐 替代燃油爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計算：一至二年即可省回 電磁爐 的購買成本。在以后更長的使用時間( 電磁爐 是一種使用壽命長的爐灶)，得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢，三至四年以后即可節(jié)省出一臺全新電磁爐的購買費用，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。

　　2008年6月28日至6月29日，在首屆全國海鮮大賽上國家特級廚師，中國烹飪協(xié)會副會長——高炳義先生，觀看了 商用電磁爐 的演示，對 商用電磁爐 散熱少、加熱快的性能很是贊賞，并認(rèn)為 商用電磁爐 的普及將會是今后廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個主趨勢。

　　隨著燃油價格的上漲。從去年11月份以來商用電磁爐在電器產(chǎn)品中的銷量、關(guān)注度等數(shù)據(jù)顯示：越來越多的企業(yè)用戶都已經(jīng)開始選擇這種無明火、環(huán)保、安全、操作簡便的新型爐具 。