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成都廚房工程廠家告訴你如何科學(xué)管理廚房設(shè)備

發(fā)布人: 成都優(yōu)佰特廚房設(shè)備廠 發(fā)布時(shí)間:2019.03.23

      一般商用廚房比家用廚房來說是一個(gè)比較大型的廚房,因此,在商用廚房中都集中了比較數(shù)量比較多的廚房設(shè)備。對(duì)個(gè)各種類型和材質(zhì)的商用廚房設(shè)備,必須進(jìn)行科學(xué)合理的管理,只有這樣才能保護(hù)好設(shè)備,保證設(shè)備性能,延長設(shè)備使用壽命。作為一個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的成都廚房工程廠家,我們對(duì)廚房設(shè)備的維護(hù)知識(shí)有豐富的了解。為了能夠幫助大家了解廚房設(shè)備的管理知識(shí),現(xiàn)在我們就整理一些經(jīng)驗(yàn),希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

成都廚房工程廠家

  首先、 我們和大家談?wù)勆逃脧N房設(shè)施設(shè)備管理方法:


  1、 廚房設(shè)備如:羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用。


  2、 掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法。


  3、 不經(jīng)過廚師長的同意,不得擅自使用廚房設(shè)備。


  4、 定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng),確保設(shè)備的正常使用。


  5、 下班后廚師長要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查,確保萬無一失,方可離開廚房,并鎖好廚房門鎖。


  6、 發(fā)現(xiàn)故障隱患,要及時(shí)向廚師長匯報(bào),及時(shí)檢修。


  二、 商用廚房工具及出品用具管理:


  1、 廚房工具及出品用具如:菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé),做到物物有人管,人人有物管。


  2、 無論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好。


  3、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法。


  4、 定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤店檢查,有缺口或損壞的工具用具,后廚人員要平攤賠償,或由負(fù)責(zé)人賠償。


  以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于廚房設(shè)備管理的知識(shí),希望這些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驇椭蠹夜芾砗米约簭N房的設(shè)備,保護(hù)廚房設(shè)備的安全,延長設(shè)備的使用壽命。


  本文內(nèi)容由四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司提供,部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡(luò),如涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)請(qǐng)于成都廚房設(shè)備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉(zhuǎn)載本文,請(qǐng)與有商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)的老牌廚房設(shè)備廠優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、不銹鋼廚具產(chǎn)品信息,歡迎各位來電來函,我們將與大家共同分享行業(yè)資訊







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