節(jié)能環(huán)保歷來(lái)都是商用廚房的追求，人們都希望能夠使用功能好、火力大、能耗低、對(duì)環(huán)境無(wú)污染的設(shè)備?，F(xiàn)在，隨著人工智能技術(shù)的發(fā)展，對(duì)廚房的能源控制將達(dá)到新高度。作為成都商用廚房設(shè)備公司，我們對(duì)智能技術(shù)在商用廚房設(shè)備中的運(yùn)用，有些研究，現(xiàn)在就和大家共享。

　　我們認(rèn)為，隨著人工智能技術(shù)的發(fā)展，智能控制技術(shù)已經(jīng)非常成熟,并被廣泛應(yīng)用在設(shè)備和系統(tǒng)上。主要作用是控制設(shè)備啟停,達(dá)到空閑時(shí)間減少能耗的作用?？刂茟?yīng)用的元器件不完全相同,大致技術(shù)原理相似,在商用廚房設(shè)備中主要有如下應(yīng)用：

　　(1) 可用人工智能技術(shù)控制商用廚房設(shè)備的溫度:即控制冷凍、冷藏、加熱設(shè)備的啟停溫度。如冷凍冰柜、保鮮工作臺(tái)電熱水器、冷凍冷藏庫(kù),都是以溫度控制為主。室內(nèi)溫度自動(dòng)控制裝置也可以控制空調(diào)設(shè)備啟停。應(yīng)根據(jù)各工作間的溫度需求,預(yù)先設(shè)定,利用溫度傳感器,控制空調(diào)機(jī)啟停,也可以達(dá)到節(jié)能的效果。

　　2)可用人工智能技術(shù)進(jìn)行商用廚房設(shè)備的水位自動(dòng)控制:即水循環(huán)設(shè)備的水位自動(dòng)控制。蒸飯柜水箱、熱水器水箱,都是用浮球閥進(jìn)行水位自動(dòng)控制。當(dāng)備用水箱采用水泵加壓進(jìn)水時(shí),進(jìn)水管不得設(shè)置浮球閥自動(dòng)水位控制,應(yīng)設(shè)置水箱水位自動(dòng)控制水泵開關(guān)的裝置。

　　(3)可用智能技術(shù)于商用廚房設(shè)備的時(shí)間控制:熟制加熱或醒發(fā)設(shè)備,有時(shí)間控制,加熱到一定的時(shí)間就停止加熱。電熱水器在夜間不宜處在加電狀態(tài),應(yīng)由時(shí)間控制停電到需要用熱水時(shí)間,以免夜間無(wú)人用開水時(shí)水多次煮沸,既浪費(fèi)電能,飲用時(shí)又對(duì)人體有害。

　　(4)可用智能技術(shù)于商用廚房設(shè)備的位置控制:傳菜梯上下都有限位開關(guān),到達(dá)位置就關(guān)斷傳菜梯電機(jī)電源。灶臺(tái)燃料控制裝置,使鍋離灶口,減少燃料流量,也是一種位置控制。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的智能技術(shù)在商用廚房設(shè)備中的運(yùn)用情況，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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