隨著人類社會(huì)的日益發(fā)展，能源問題開始日益成為困擾人們的一個(gè)主要問題。如何節(jié)約能源和開發(fā)新的能源一直成為了認(rèn)為人類社會(huì)的一個(gè)頭等重要的大事。尤其是在商用廚房中，每天更是使用大量的能源。如何高效的節(jié)約商用廚房能源的消耗，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者和整個(gè)社會(huì)來(lái)說都意義重大。作為專業(yè)的大型的成都商用廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就和大家介紹節(jié)約能源的相關(guān)知識(shí)。

　　商用廚房能源主要包括三種能源：灶具、燃?xì)?、電和水，?jié)約廚房能源應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手。

　　1、節(jié)能灶具

　　節(jié)能廚具節(jié)能技術(shù)分有許多類型：

　　通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機(jī)節(jié)能。

　　也有采用綜合節(jié)能的，如采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結(jié)合，所以節(jié)能率相當(dāng)高。

　　酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。

　　廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間，免空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費(fèi)的問題，達(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。

　　使用酒店節(jié)能爐，節(jié)能效果好的一個(gè)爐灶每個(gè)月可以為酒店節(jié)省數(shù)百元，有的酒店一個(gè)灶每個(gè)月甚至能省兩、三千元，客戶對(duì)爐具的節(jié)能改造投資通常幾個(gè)月內(nèi)就能收回。

　　2、節(jié)約用燃?xì)?/span>

　　燃?xì)庠钍蔷频陱N房每天都會(huì)用到的廚具之一，因此燃?xì)庠畹墓?jié)能性高低就決定了燃?xì)庠钚阅艿膬?yōu)劣、也是備受關(guān)注的一點(diǎn)。

　　選擇一臺(tái)好的火力猛灶、節(jié)能好的灶具。拋鍋不滅，免除空燒熱量烤人;火力均勻迅猛，可隨心所欲控制火力，火候充足，炒菜質(zhì)量又好又快。

　　3、節(jié)約用電

　　電力能源不僅在廚房中占據(jù)重要地位，在生活中也是不可缺少的一種能源。在廚房中使用電力最多的廚具為商用電磁爐。

　　如果還在用液化氣作為能源加熱，我們建議盡快更換為5KW的商用電磁爐，它的火力絲毫不弱于7寸燃?xì)庠睿荒晔∠聛?lái)的錢也足夠買上五臺(tái)商用電磁爐。

　　4、節(jié)約用水

　　“節(jié)約用水”這一理念不僅僅在廚房中要謹(jǐn)記，在日常生活里更要注意，水是生命之源，有了水才能有生命。廚房當(dāng)中用水量最大的工作為廚具清洗。因此 ，在清洗廚具時(shí)，一定要注意節(jié)約用水。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房如何節(jié)約能源的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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