在中餐廚房中都會(huì)使用大量的明火和食用油，這就會(huì)讓廚房中產(chǎn)生大量的油煙。因此，在中餐廳廚房中都會(huì)使用大量的油煙凈化設(shè)備和排煙管道。但是這類設(shè)備必須及時(shí)清洗，否則就會(huì)造成火災(zāi)。作為成都中餐廳廚房設(shè)備廠家，我們?yōu)榭蛻舭惭b了大量的油煙凈化設(shè)備和管道，現(xiàn)在就和大家分享這方面的知識(shí)，希望能夠引起大家的重視。

　　據(jù)近日最新資訊，浙江義烏一餐廳廚房油煙管道自開業(yè)以來，3年從未清洗，油垢堆積嚴(yán)重，被引燃后發(fā)生火災(zāi)。餐企老板因未按規(guī)定對(duì)廚房油煙管道定期清洗，過失引起火災(zāi)而被拘留10日。

　　位于浙江義烏市江東街道下王三區(qū)的一家餐飲企業(yè)發(fā)生火災(zāi)。事故發(fā)生后，消防救援支隊(duì)緊急出動(dòng)4車28人趕赴現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)過近40分鐘緊急處置，成功撲滅火災(zāi)。因撲救及時(shí)，事故未造成人員傷亡。

　　據(jù)調(diào)查，起火原因?yàn)閺N房內(nèi)的油煙管道油垢遇明火后燃燒引發(fā)。

　　由于廚房內(nèi)經(jīng)常會(huì)對(duì)食物進(jìn)行油炸，過程中會(huì)把火星給“炸”到油煙管道里面。再加上飯店里使用的是柴油，火勢(shì)蔓延迅速。

　　在問及飯店是否落實(shí)了定期清洗管道的責(zé)任時(shí)，蔣某表示，店內(nèi)的油煙管道從2016年開業(yè)至今從未清洗過，里面積累了很多油煙污垢。而正是這些油煙垢直接導(dǎo)致了火災(zāi)事故的發(fā)生。

　　因過失引發(fā)火災(zāi)的違法行為，根據(jù)《中華人民共和國消防法》，5月1日，蔣某被義烏市公安部門依法給予行政拘留十日的處罰。

　　《浙江省餐飲油煙管理暫行管理辦法》第15條規(guī)定：餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶每月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每兩個(gè)月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次。油煙凈化設(shè)施運(yùn)行不正常的相關(guān)部門要依法進(jìn)行處罰。

　　因此，為了能夠減少廚房火災(zāi)，用戶在使用廚房排煙管道時(shí)一定要及時(shí)清洗管道，否則，會(huì)提高火災(zāi)發(fā)生的隱患。希望這些分享能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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